Q. 今のお仕事について教えてください。

代表取締役として、クラフトビール醸造所の経営と原料のホップ栽培を行っています。経営の仕事はビール醸造以外の業務も多く、試行錯誤の連続です。また、ビールは酵母による発酵で生まれるため、毎日の分析や発酵管理が日課です。原料の栽培から製造、販売まで一貫して携わり、自ら商品を生み出せることは醸造者の一番のおもしろみであり、幸せです。

Q. 進路を選んだきっかけを教えてください。

大学からは新しいことに挑戦したくて、好きな「生物」を深く学べて実験・実習経験が積める長浜バイオ大学に進学しました。将来なりたい自分像を考えた時に、職人のようなモノづくりができて大学での学びも生かせるビール醸造に興味を持ちました。研究室も、興味を持ったビールの発酵や酵母について学べるところを選びました。

Q. 大学時代の過ごし方や力を入れたことを教えてください。

ビール醸造を将来の仕事にしたいという目標ができてからは、アルバイトでお金をためて、長期休みには本場のクラフトビールを学びに海外に旅立つという生活を送っていました。アルバイトでもビールの醸造補助員として実地で醸造を学んでいたので、まさにビール醸造漬けの毎日でしたが、バイト仲間にも恵まれとても充実していました。

Q. 後輩へのメッセージをお願いします。

大学生は時間もお金も自由になりやすいので、いろんなことに挑戦することをおすすめします。できなかったことを乗り越える達成感は格別です。自分の想定していなかったことも、後々大切な経験になります。小さな失敗は気にせずに、自分の経験を増やしてください。

※情報は、2025年2月取材時のものです。